椒香蒜蓉蒸茄条

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这道是我们这里的传统家常菜，到了茄子上市的季节，各家就翻着花样吃茄子，以前调味的时候都喜欢加入猪油，和酱油等调料融合之后，香味扑鼻，和大米饭可谓是绝配。现在为了健康着想，我用橄榄油代替了猪油，多了一份橄榄油的清香味，很棒。

椒香蒜蓉蒸茄条的用料

茄子 450克 橄榄油 15毫升
黑胡椒粒 少许 小葱 3根
大蒜 4瓣 鲜酱油 50毫升
鸡精 2克 白糖 5克

椒香蒜蓉蒸茄条的做法

椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

茄子摘选干净
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

切成均匀的段后再把每一段茄子切十字刀形不要切断
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

放入盆子磨入黑胡椒粒增香
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

准备葱花和蒜茸
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

碗中加入鲜酱油，把蒜茸加入再加入橄榄油和白糖拌匀
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

把茄子段加入蒸锅同时把调好的汁也加入一起大火蒸15分钟
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

熄火后打开，调料汁里趁热加入2克鸡精拌匀
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

再把葱花加入调料汁
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解9

步骤9

茄子装入盆里撒上葱花即可上桌
椒香蒜蓉蒸茄条#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

吃的时候边蘸料边吃

椒香蒜蓉蒸茄条的烹饪技巧

1.茄子要挑鲜嫩的口感最佳，蒸的时候没有时间限制把茄子蒸熟软要马上出锅。 2.调料可以依照自家的喜好调换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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