重庆家常泡菜土豆片

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阿华田7
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从小就特别喜欢吃妈妈做的重庆家常泡菜土豆丝，每次我都能吃满满一碟，无奈我刀工不好，只能做土豆片

重庆家常泡菜土豆片的用料

土豆 2个 泡菜（酸豆角） 土豆用量的一半
蒜粒 少许 葱花 少许
泡泰椒 4个

重庆家常泡菜土豆片的做法

重庆家常泡菜土豆片的做法图解1

步骤1

土豆切片用水泡上，防止土豆片变色
重庆家常泡菜土豆片的做法图解2

步骤2

蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，葱切葱花
重庆家常泡菜土豆片的做法图解3

步骤3

土豆片沥干，泡过土豆片的水沉淀后会有少许的淀粉，把这个淀粉水留下大概一碗的量
重庆家常泡菜土豆片的做法图解4

步骤4

热油下盐，爆香蒜粒，大火下土豆片炒匀，翻炒一到两分钟
重庆家常泡菜土豆片的做法图解5

步骤5

下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分钟出香味
重庆家常泡菜土豆片的做法图解6

步骤6

倒入之前泡土豆的水（一碗的量）
重庆家常泡菜土豆片的做法图解7

步骤7

这道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分钟左右汤汁沸了就可以起锅了，撒上葱花

重庆家常泡菜土豆片的烹饪技巧

这个菜要有浓浓的汤汁，吃起来才会有浓郁的酸辣感，剩下的汤汁泡饭也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 阿华田7 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 酸

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