茭白肉片溜香菇

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Anita721
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茭白肉片溜香菇的用料

夹心肉 300g 茭白 3个
鲜香菇 3朵 青椒 1个
芹菜 3根 葱姜蒜 适量
黄酒、淀粉、糖 适量 鱼露 适量
生抽 适量

茭白肉片溜香菇的做法

茭白肉片溜香菇的做法图解1

步骤1

先将夹心肉清洗干净后切成薄片，然后加点点的淀粉和黄酒腌制10分钟左右，这样肉片口感就会鲜嫩香而入味不会炒老了。
茭白肉片溜香菇的做法图解2

步骤2

茭白清洗干净后也切成片备用，不要切太薄或太厚了，适中就好。
茭白肉片溜香菇的做法图解3

步骤3

鲜香菇清洗干净后也切片备用（我的刀功不咋滴，各位请见谅，嘻嘻！）
茭白肉片溜香菇的做法图解4

步骤4

之后把芹菜洗干净切段备用。
茭白肉片溜香菇的做法图解5

步骤5

青椒清洗干净切片备用。
茭白肉片溜香菇的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切好备用。
茭白肉片溜香菇的做法图解7

步骤7

热锅里倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜爆香。
茭白肉片溜香菇的做法图解8

步骤8

关小火把肉片下锅之后开大火翻炒
茭白肉片溜香菇的做法图解9

步骤9

肉片炒至变色后倒入鲜香菇翻炒，这时水收干了加小半碗水，再次炒到香菇五成熟。
茭白肉片溜香菇的做法图解10

步骤10

鲜香菇五成熟后倒入茭白片，翻炒一圈后加适量的生抽、鱼露（依个人口味咸淡决定倒多少）和糖（2茶匙），转中火盖锅盖闷1分钟（具体自己把握时间，不要烧干锅了）。
茭白肉片溜香菇的做法图解11

步骤11

掀锅盖后倒入青椒继续翻炒30秒左右。
茭白肉片溜香菇的做法图解12

步骤12

在要起锅前一分钟倒入芹菜，翻炒30秒。
茭白肉片溜香菇的做法图解13

步骤13

最后就可装盘了，由于我家煮菜从不放鸡精味精等调味品这个步骤就省略了，美美香香的茭白肉片溜香菇就出锅咯！

茭白肉片溜香菇的烹饪技巧

鱼露一般在麦德龙和乐购超市能买的到，别的超市都没有哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 Anita721 编写，未经授权不得转载

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