茄汁鲅鱼

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肉质鲜嫩，色香味俱全

茄汁鲅鱼的用料

鲅鱼 1000g 葱姜蒜 150g
西红柿 1个 番茄酱 20g
花椒 大料 小茴香 香叶 辣椒 50g 料酒 10g
老抽 5g 白糖 20g
味极鲜 10g

茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼泡2小时，洗干净，一条切三段。
茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切段

步骤3

花椒 大料 小茴香 辣椒 香叶 备用

步骤4

西红柿切丁
茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤5

料酒 老抽 糖 味极鲜调汁。
茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤6

把油烧热，放入花椒大料 辣椒 小茴香 香叶炒香，放入葱姜蒜，放入番茄酱，翻炒，放入鲅鱼，加入调好的料汁，最后放西红柿，加水没过鲅鱼，适当加盐。加盖开始炖。
茄汁鲅鱼的做法图解7

步骤7

炖30分钟左右，注意不要沾锅，汁比较浓了，放香油出锅。最好在锅里焖1小时左右让鱼肉更入味。

茄汁鲅鱼的烹饪技巧

炖鲅鱼一定不要放醋，否则会非常腥气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

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