螺旋面包

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范皇子的妈妈
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因为买了螺管，所以就第一次试做螺管面包了，里面的夹心才是吸引我的地方，可以做各种口味，我做了两种，一种意式奶油霜（加了10克柠檬汁），另一种是法式奶油霜（加了70克巧克力酱）。想学做奶油霜的我会另外写个菜谱给大家做参考。

螺旋面包的用料

高筋面粉 350g 低筋面粉 150g
鸡蛋 1个 水 250g
黄油 50g 酵母 6g
白砂糖 70g 奶粉 20g
盐 5g 意式奶油霜或法式奶油霜 适量（夹心）
蛋黄 1个刷表面 白芝麻 适量
色拉油 适量涂螺管用

螺旋面包的做法

螺旋面包的做法图解1

步骤1

面团揉好。
螺旋面包的做法图解2

步骤2

我一般都是揉到这种程序，不去追求手套薄膜的，哈哈
螺旋面包的做法图解3

步骤3

检验面团揉得差不多就是戳一个洞，这个小洞是规则光滑得就可以了。
螺旋面包的做法图解4

步骤4

发酵1个小时后取出排气，然后分成若干小团，盖上保鲜膜中间发酵10分钟。
螺旋面包的做法图解5

步骤5

中间发酵这段时间把螺管准备好然后每个螺管涂上薄薄一层色拉油。
螺旋面包的做法图解6

步骤6

取一个小团。
螺旋面包的做法图解7

步骤7

擀成椭圆形，我擀得比较随性～
螺旋面包的做法图解8

步骤8

像这样叠一下。
螺旋面包的做法图解9

步骤9

接上一步的翻转向下，再擀成长条形。
螺旋面包的做法图解10

步骤10

像这样往里折。
螺旋面包的做法图解11

步骤11

折好的长条。
螺旋面包的做法图解12

步骤12

用手搓长。
螺旋面包的做法图解13

步骤13

放上螺管。螺管头部三厘米处留出来。
螺旋面包的做法图解14

步骤14

卷在螺管上。
螺旋面包的做法图解15

步骤15

卷好的样子。
螺旋面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱第二次发酵40分钟（烤箱内放入一盆水）拿出后刷蛋液撒白芝麻。
螺旋面包的做法图解17

步骤17

烤箱上下火160度，中层烤15分钟。香味出来就好了。
螺旋面包的做法图解18

步骤18

这是我做的意式奶油霜，加入了柠檬汁，酸甜适中。
螺旋面包的做法图解19

步骤19

这是我做的法式奶油霜，加了巧克力酱，甜香浓郁。
螺旋面包的做法图解20

步骤20

挤入奶油霜。喜欢啥口味就挤什么，老公喜欢巧克力味的。
螺旋面包的做法图解21

步骤21

照片拍不好啊，觉得别人的成品照都美美哒～
螺旋面包的做法图解22

步骤22

再来一张，就这样吧！开吃！

螺旋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 范皇子的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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