快手菜—洋葱爆羊肉

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胎毛娃娃

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家里冰箱有一坨吃火锅剩下的羊肉片，羊肉的肉质和质地还算不错的，一直冻冰箱里，本来想还是吃火锅，可是天气骤然的就热了，在家得开着空调吃，要不会大汗淋漓，这样吃也太夸张了，还是做成菜吧。简单易做。换一种吃法，还都挺喜欢。

洋葱爆羊肉的用料

羊肉片 250g	洋葱 150g
蚝油 1大勺	料酒 1小勺
黄豆酱油 1勺	糖 1小勺
食用油适量

洋葱爆羊肉的做法

步骤1

羊肉片提前从冰箱拿出来，解冻，洋葱顺刀切成条状。

步骤2

将调味依次加入羊肉片中，搅拌均匀，然后再腌制几分钟，便于入味。

步骤3

开火，平底锅倒一层薄薄的油。

步骤4

待油烧热后，将事先腌制好的洋葱和羊肉片倒入锅中。

步骤5

观察底面的肉片成熟之后，翻炒，我用的是铸铁锅，比较厚，火大的话有点炙子烤肉的效果。待全成熟后，就可以关火了。

步骤6

炒好的肉片和洋葱，此时洋葱也变软了，肉片吸收了调料汁和洋葱的香味，所以肉片也别有一番风味。

洋葱爆羊肉的烹饪技巧

这个是我之前一直做肥牛片的方法，因为冰箱有羊肉，就换成了羊肉，味道一样好，另外，蚝油，酱油都有滋味，所以做菜时就不用再单独放盐了，否则就咸了。有汤汁配米饭，超级下饭。如果用肥牛片做的话配米饭，比吉野家的牛肉饭好吃太多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由胎毛娃娃编写，未经授权不得转载

分类：家常菜爆晚餐中国菜

胎毛娃娃

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