奶汤蒲菜

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水飘摇
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曾经在淮安吃过一次蒲菜汤，惊为天人啊！一百多块钱一大份汤基本被我一个人干掉，于是一直怀念

奶汤蒲菜的用料

蒲菜 250g 牛奶 200ml
葱姜蒜料酒 适量 干冬菇 50克
火腿丝 适量 高汤 800ml
玉兰片 30g 香菜红椒麻油根据喜好 适量
鸡蛋 1只

奶汤蒲菜的做法

奶汤蒲菜的做法图解1

步骤1

第一步 蒲菜，玉兰片焯水出锅

步骤2

第二处理水发冬菇玉兰片切片火腿切丝，因为我不吃猪肉所以用鸡蛋替代，这个完全可以自行发挥

步骤3

第三步锅里放适量素油放入葱姜爆锅加入冬菇丝火腿丝炒香，适量喷些料酒，然后加入蒲菜段简单翻炒

步骤4

第四步加入高汤牛奶煮沸

步骤5

第五步打入一只鸡蛋花（这个根据自己喜好添加）

步骤6

第六步煮成浓稠感觉加盐调味根据喜好添加白胡椒粉或者麻油提香 出锅装碗，用菜叶或红椒配色

奶汤蒲菜的烹饪技巧

蒲菜一定要剥到里面很细密的内芯才行，外面明显蜂窝状的蒲菜吃到嘴巴里有点麻麻的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 水飘摇 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国第二季

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