烩烧蒲菜

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阿杆

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烩烧蒲菜的用料

蒲菜 250g	净莴苣 100g
鸡蛋 2个	水发黑木耳 30g
里脊肉丝 70g	盐 5g
糖 3g	生抽 5g
高汤 100g

烩烧蒲菜的做法

步骤1

蒲菜取嫩芯，莴苣去皮洗净备用。

步骤2

黑木耳提前1小时泡发好

步骤3

猪里脊肉切丝，上浆滑炒好备用

步骤4

蒲菜改刀切段，3公分长。莴苣切片备用

步骤5

鸡蛋摊蛋皮，改刀切成条备用

步骤6

大火起锅，倒入色拉油，锅热后加入蒲菜，莴苣片，黑木耳翻炒至段生。

步骤7

加入肉丝，蛋皮，高汤大火煮30秒。加盐，糖，生抽调味即可起锅。

步骤8

成菜味道咸鲜，是春夏交替季节一道美味

烩烧蒲菜的烹饪技巧

蒲菜，为香蒲科植物香蒲嫩的假茎，以南方水乡最多。可进行炒、炝、烧、扒等，还可做汤、制馅。蒲菜味道清淡，爽口，具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，在夏季闷烦时非常适宜食用。蒲菜处理时一定要选其嫩芯，稍部要多去一些，手能掐动，不然会严重影响口感。
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创建时间:2020-04-15

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