焦香豆豉苦瓜

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梨不知
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听说苦瓜和豆豉是绝配哦！夏天来了，苦瓜是应季菜，吃苦瓜败火！豆豉炒苦瓜，纯素菜，妈妈再也不担心我会长肥啦～

焦香豆豉苦瓜的用料

苦瓜 2根 豆豉 30g
生抽、盐、白糖

焦香豆豉苦瓜的做法

焦香豆豉苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜两条，洗净后对半剖开，切成薄片备用。锅里加清水烧开，把切好的苦瓜片焯熟。小窍门：如果想苦瓜保持亮绿色，可在焯的时候往水里放点油。
焦香豆豉苦瓜的做法图解2

步骤2

焯熟的苦瓜沥干水备用。PS俺这焯的时候木有放油噢，所以色泽不绿啦。
焦香豆豉苦瓜的做法图解3

步骤3

热锅放油，下豆豉翻炒至焦黄，炒到可以闻到焦香，但注意别炒糊啦，
焦香豆豉苦瓜的做法图解4

步骤4

倒入焯好的苦瓜片一起翻炒，这时可放出生抽提鲜。觉得盐味不够的话，再补充点盐。
焦香豆豉苦瓜的做法图解5

步骤5

继续炒至充分入味，便可起锅。成品出盘，苦瓜不苦，豆豉焦香～色香味俱全啦！

焦香豆豉苦瓜的烹饪技巧

1、苦瓜可生炒，不过最好用盐杀一杀；2、豆豉想要完整，入锅后少翻炒，不过我这就想要焦香的效果；3、怕苦的同学可以稍微加点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 梨不知 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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