芒果酸奶仙草冻盆栽

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孩子生日趴，参考其他大侠的芒果慕斯，自己略做修改，做成了盆栽杯。这款甜品里的无论是仙草冻，芒果，酸奶，还是奥利奥，都是孩子们爱吃的食物；芦笋也是非常有营养的蔬菜。甜品很受孩子们欢迎，而有的孩子，杯子拿在手上，萌萌的问:“阿姨，这真的能吃吗？小树苗也能吃吗?”

芒果酸奶仙草冻盆栽的用料

仙草底	蔓越莓适量
白仙草粉 50g	冰糖适量
水 500ml	新鲜芒果 3-4个
酸奶	纯牛奶 1升
酸奶发酵粉 1小包	泥土
奥利奥一包	芦笋尖适量

芒果酸奶仙草冻盆栽的做法

步骤1

酸奶制作 1.大碗用开水烫温，导入1升（鲜）纯牛奶。 2.加入1小包酸奶发酵粉（发酵粉从冰箱取出后，要室温放置15分钟）。 3.充分搅拌1分钟左右，直至融合。蒙上保鲜膜。 4.烤箱调至发酵档，发酵8小时或以上。时间越长，酸奶越浓。取出后，放入冰箱冷藏。

步骤2

蔓越莓仙草底 1.白仙草粉倒小锅里，先用少量凉开水调拌至无颗粒。 2.慢慢加入500ml开水，搅拌。 3.将小锅子放炉上，加入冰糖，小火煮开，离火，其中注意搅拌。 4.把小锅放冰水里，使烧开的仙草液快速降温。 5.把凉了（或温热）的仙草液倒入慕斯杯，约1/3-1/4处。每个杯子中加入几颗蔓越莓干。 6.放入冰箱冷藏，直至凝固定型。

步骤3

将芒果切小块，小心放在仙草冻上。最好密些，以免上层的酸奶全渗下来。

步骤4

将酸奶浇在芒果上，可以在酸奶里加些细砂糖，以中和酸味。

步骤5

泥土 1.将原味奥利奥掰开，刮去馅。 2.将奥利奥放入揉面袋，用擀面杖碾压成粉。或者用料理机搅拌。可以不用太细腻，泥土本身不会太细，不均匀粗细的奥利奥粉末，才更像泥土。 3.剪下嫩芦笋尖，沸水煮熟。水中滴些生油，可以避免芦笋变黄。将飞熟的芦笋尖过冰水或凉水。

步骤6

将奥利奥粉用小勺均匀撒在酸奶面，中间插上碧绿的芦笋。