麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】

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在豆果优食汇上买的龙利鱼柳，含有高蛋白，低脂肪，是女士最佳食补佳品。不用裹蛋液，也不用裹面粉，就可以煮出肉质细滑，饱满的鱼片，最关键的是没有鱼刺！这对于做水煮鱼、酸菜鱼这类的菜肴是非常方便的食材。

mosquito的用料

龙利鱼柳 400g 大白菜（或娃娃菜） 250g
大葱 1/5根 蒜 3瓣
姜 6片 干辣椒 6根
花椒 1小把 辣椒粉 5g
清水 750ml 豆瓣酱 3勺
盐 1/2勺 料酒 2勺
醋 1勺

mosquito的做法

麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

化冻后，用刀片鱼片，斜着切，第一刀第一层切到1/4处，不切断
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

第二刀第二层再切断，展开就成双飞鱼片了
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

将3片姜片切丝，片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐，拌匀腌制30分钟
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切末
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

锅中放入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜末，小火炒香
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

小火用铲子边搅边炒开
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

加入750ml清水、1/4勺盐，1勺醋，用铲子搅匀，转大火
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

等待水开的同时，将白菜切条状
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解11

步骤11

水开后，放入白菜，煮3分钟
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解12

步骤12

捞出煮好的白菜，放入汤碗中
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解13

步骤13

然后将腌制好的龙利鱼片，用筷子挑开，一片一片放入锅中
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解14

步骤14

煮3分钟
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解15

步骤15

将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜，上面撒上辣椒粉
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解16

步骤16

锅中放约30ml油，油热后关火，放入花椒和干辣椒
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解17

步骤17

立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上，“刺啦啦啦啦啦~”热油的声音~
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解18

步骤18

就完成啦~
麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】的做法图解19

步骤19

麻辣水煮龙利鱼片

mosquito的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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