菠菜戚风蛋糕卷

精品
1.6万 浏览 160 收藏
收藏
深蓝小米粥
深蓝小米粥 深蓝小米粥
＋ 关注

我在门口种了大概50棵菠菜，用自家种的菠菜做蛋糕还是首次尝试，味道还不错哦！蛋糕卷刚出炉的时候颜色超赞，就是放冰箱冷藏1个小时之后外面表层有点变色了！

菠菜戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋（连壳60克） 4个 新鲜菠菜叶 30g
清水 30g 葵花籽油 40g
白砂糖粉（打磨） 60g 低筋面粉 70g
新鲜柠檬 1片 食盐 几粒
香草精 几滴 淡奶油 120g
白砂糖粉（打磨） 12g 油桃 1个

菠菜戚风蛋糕卷的做法

菠菜戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

菠菜清洗干净，取菠菜叶子即可。将菠菜叶和清水放进料理机里打成菠菜汁。将菠菜汁和葵花籽油放进搅拌盆中搅拌混合均匀。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入菠菜混合溶液里，用打蛋器搅拌均匀。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分2次筛入低筋面粉到蛋黄溶液里，用硅胶刮刀搅拌均匀，上下搅拌哦！（如果觉得鸡蛋有蛋腥味的话，可以滴入几滴香草精哦！）
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，20克糖粉和几粒食盐。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入20克糖粉。接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入20克糖粉，继续打发。当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可.
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。再取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊倒入28*28CM的正方形金色烤盘中，表面抹平后轻震出大气泡。烤箱180°上下火预热10分钟。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层，用上下火180度烘烤15~20分钟。（视自家烤箱的具体情况而定）。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后的蛋糕卷夜色是不是很漂亮哈，放凉后再用一张烘焙纸覆盖脱模倒出来。（我有点心急，脱模有点失败哈！！）
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

动物性淡奶油加入细砂糖打发至有纹路，抹在放凉的蛋糕体中。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

在蛋糕体的三分之一处放上切好的油桃果肉，卷起来。（那个开裂是我脱模的时候不小心弄哒！请忽略哈！）
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将卷好的蛋糕卷用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏1小时后切块即可。
菠菜戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品!

菠菜戚风蛋糕卷的烹饪技巧

这个菠菜戚风蛋糕卷我一直是用中低档打发的蛋白哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 戚风蛋糕 蛋糕

菠菜戚风蛋糕卷的其他做法更多

菠菜戚风蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

菠菜戚风蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠菜戚风蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 菠菜戚风蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活