鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥

5.8万 浏览 475 收藏
收藏
弱水三千_丢丢
弱水三千_丢丢
＋ 关注

烘焙的新新手，这款鸡蛋饼干用料步骤都很简单，很适合我这种菜鸟

鸡蛋饼干的用料

黄油 40g 糖粉 30g
盐 少许（1/16小匙） 蛋黄 1颗
低筋面粉 40g 玉米淀粉 60g

鸡蛋饼干的做法

鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥的做法图解1

步骤1

先用手动打蛋器将软化黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀

步骤2

取一颗蛋黄（可用分蛋器），在碗内打散成液态

步骤3

将打散的蛋黄液分次少量地加入①中，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次
鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥的做法图解4

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入到③中

步骤5

用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀
鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥的做法图解6

步骤6

用手将油、粉抓捏均匀成面团，放置案板上，揉搓成长条形，用刀分割成18等份
鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥的做法图解7

步骤7

用双手将每个面团搓成小圆球，摆放在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。再用西餐叉将球形压扁，压出花纹（上图是压一次，成品图上是两个方向交叉压出来的）
鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥的做法图解8

步骤8

烤箱预热，以上下火170度中层烤10分钟，迅速移至上层，烤4分钟。因为烤箱不同，所以时间有差异，一般看到微微上色就可以了
鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥的做法图解9

步骤9

出炉

鸡蛋饼干的烹饪技巧

1.黄油提前取出室温软化，但千万不要直接化成液态。2.放少许盐可以使饼干不那么甜腻，但是万不可多放，一丁点就行。3.我的烤箱不能分别调节上下火，所以我选择先在中层烤十分钟，再移至上层烤3、4分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 弱水三千_丢丢 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

鸡蛋饼干的其他做法更多

鸡蛋饼干的全部作品更多

上传我做的这道菜

鸡蛋饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活