鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)

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breadmum

breadmum

2015-07-04
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蛋黄2个 蛋白2个
低粉60g 40g

鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法步骤

鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法图解1

1. 将蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。

鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法图解2

2. 将蛋清加入25g细砂糖,用电动搅拌棒打至硬性发泡。

鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法图解3

3. 将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。

鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法图解4

4. 再把剩下的蛋白加入,翻拌均匀。

鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法图解5

5. 筛入低筋面粉,用刮刀翻板均匀成面糊,装入裱花袋

鸡蛋饼干-(只需三种原料的零食梦)的做法图解6

6. 在烤盘中铺上油纸,裱花袋剪一个圆口,挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱,以上下火190度在下层烤10分钟,再放上层以150度烤3分钟。

小贴士

1.建议使用防粘的油布 2.打发蛋清和蛋黄混合后再加入面粉。 3.打发蛋清和拌面粉是成败的关键,蛋清打发硬一些,挤出的饼干成型会比较好。

©本菜谱的做法由 breadmum 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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