简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃

精品 独家
20.5万 浏览 1047 收藏
收藏
烟火气DH
烟火气DH
＋ 关注

业余时间很喜欢研究小零食，点心，蛋糕等，外面卖的总感觉没有自己做的放心，不放任何添加剂，关键还很好吃呢

鸡蛋饼干的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 50克
糖霜（可用白砂糖） 30克（我一般都是低糖，喜欢吃甜可增至50g）

鸡蛋饼干的做法

简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解1

步骤1

准备两个干净的盆子，必须无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋白先放速冻。
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入15克糖霜，用电动打蛋器把蛋黄打发（打之前可以先把糖和蛋黄搅拌一下防止喷溅），蛋黄呈现白色体积略大即为打发，大约2分钟。
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解3

步骤3

先清洗一下打蛋器头，然后擦干。蛋清从冷冻取出来周围已经有冰花，这个状态比较好打发成蛋白霜。
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解4

步骤4

蛋清中加入15克糖霜，在打蛋时加几滴柠檬汁或白醋能去腥，接着打发蛋清至硬性发泡。
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋清蛋黄混合，用翻拌+切拌手法，防止消泡。
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解6

步骤6

最后拌入低筋面粉，拌匀无颗粒即可（这个时候烤箱打开160度预热5-10分钟）
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解7

步骤7

把拌匀的面糊倒入裱花袋中，前头剪一个小口，挤入烤盘（我用的烤盘是35连马卡龙烤盘）→也可以用普通烤盘（防油纸）挤出一个一个小圆饼。
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解8

步骤8

然后放入烤箱，上下火160度烤15分钟，至边缘金黄即可。
简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法图解9

步骤9

包装

鸡蛋饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 烟火气DH 编写，未经授权不得转载

鸡蛋饼干的其他做法更多

鸡蛋饼干的全部作品

上传我做的这道菜

鸡蛋饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活