简单凉拌豆笋

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921流星
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我喜欢吃豆笋，夏天不想吃饭，吃一碗爽口的豆笋不错，还不会长胖。

凉拌豆笋的用料

象山豆笋 3根 炖辣椒

凉拌豆笋的做法

步骤1

一定要买品牌豆笋，这个象山的非常不错，千万不能买菜市场散装或者便宜的。
简单凉拌豆笋的做法图解2

步骤2

取三根，用冷水泡2小时左右。

步骤3

泡好后切段，烧开水，放进去过一下，水再次沸腾就ok，千万不要煮。
简单凉拌豆笋的做法图解4

步骤4

出锅后沥干水，最好10分钟左右，开始放调料了，最好有剁辣椒，我的这种剁辣椒是现剁的，不是超市里面那种水粑粑咸得要命的那种，而且我的剁辣椒非常辣里面有大蒜，我就不用另外切蒜了，湖南的朋友应该菜市场都有买，外地的湖南朋友可以在网上买。
简单凉拌豆笋的做法图解5

步骤5

如果没有剁辣椒的可以把干辣椒，大蒜沫放在碗里，把油烧红翘在上面炸一下也很香。
简单凉拌豆笋的做法图解6

步骤6

最后总结一下调料:生抽，醋，耗油，味精，植物油，麻油，剁辣椒（或者油淋辣椒）根据个人喜好添加葱，香菜，大蒜。记住生抽，鸡精，耗油，剁辣椒都有盐味，所以不要放盐了。

凉拌豆笋的烹饪技巧

豆笋一定要买品牌的，要不然一泡就碎还没有嚼劲。豆笋要提前2小时用冷水泡，心急可吃不了热豆腐，热水泡可不行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 921流星 编写，未经授权不得转载

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