肉包

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喜欢包子，蒸包松软，煎包酥脆，鲜嫩多汁！最重要的，自己做放心啊！

肉包的用料

中筋面粉 600g 水或牛奶 水280克或者牛奶300克
土鸡蛋 2个 酵母 6g
五花肉 500g 生抽 20g
老抽 5g 盐 6g
糖 4g 麻油 6g
色拉油 20g 蚝油 20g
淀粉 2g 水 70g
葱姜 适量

肉包的做法

肉包的做法图解1

步骤1

小朋友不吃姜葱，泡点姜葱水，水待会加入肉馅，一样的效果，葱我是必须要加的，切细切碎，搭个颜色。
肉包的做法图解2

步骤2

600克面，280克水，俩鸡蛋，还酵母，和面应该都会吧，和好发酵至两倍大即成功。
肉包的做法图解3

步骤3

肉有讲究，五花肉，四分肥，六分瘦，自己剁口感最好，估计没几个想恁累的，请人绞成肉丝，回来自己再剁成肉糊，带点小颗粒口感更好，肉馅加入所有调料，顺时针搅，70克水分次加，记得不吃葱姜的泡完再加，一样效果，搅上劲，搅至肉感觉不松不散才好！
肉包的做法图解4

步骤4

面发好，切剂，包包子，包好再醒20分钟，冷水入锅，蒸个20分钟，看你包多大包子再说时间，中途千万别揭锅盖，揭了包子发不好，完全熟了关火，捂个两分钟揭盖，包子出炉！松松软软，不塌不扁，鲜嫩多汁，灰常好吃！
肉包的做法图解5

步骤5

喜欢煎包的朋友，生包子入不粘锅，底部略炕黄，加清水至包子封口处，中火煮开，中途不揭盖，水快干时加适量色拉油，小火慢炕，待快出锅时撒上芝麻香葱点缀即可。外酥脆，馅鲜嫩，现炕现吃，五个没问题！

肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 猫妈家有两只猫 编写，未经授权不得转载

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