酥脆的奶香曲奇

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这个配方我试了很多次才试对口味的，奶味很重，很酥香，容易挤花，大家要好好试做一下。

奶香曲奇的用料

黄油 60g 糖粉 60g
色拉油（大豆油） 20g 淡奶油 30g
纯牛奶 40g 低筋面粉 160g

奶香曲奇的做法

酥脆的奶香曲奇的做法图解1

步骤1

黄油在室温下放置软化。
酥脆的奶香曲奇的做法图解2

步骤2

把60g糖粉加入软化后的黄油中，打发至发白，呈毛絮状。
酥脆的奶香曲奇的做法图解3

步骤3

加入20g的色拉油，继续打，打均匀即可。加了色拉油后会黄油会有点稀的感觉。
酥脆的奶香曲奇的做法图解4

步骤4

再倒一半的淡奶油（15g）进去打均匀后把另外一半淡奶油倒进去，继续打发。加了淡奶油打发起后的状态会像步骤2一样，呈毛絮状。
酥脆的奶香曲奇的做法图解5

步骤5

把牛奶分两次倒入步骤4，也是打均匀即可。没打均匀会很明显看到黄油跟着打蛋器走动的，自己做的时候可以感受一下。
酥脆的奶香曲奇的做法图解6

步骤6

最后，加入160g的低筋面粉，用刮板搅拌均匀就可以装进裱花袋挤花了。加了面粉后我一般不会用打蛋器打的，怕面粉起筋，烤出来的曲奇就没那么酥。还有面粉最好过筛，家里没有的话也可以不过，我有时比较懒也没过筛的^_^
酥脆的奶香曲奇的做法图解7

步骤7

这个花型是用8齿花嘴挤出来的，转一圈就是。
酥脆的奶香曲奇的做法图解8

步骤8

刚好一盘，34L的烤箱。
酥脆的奶香曲奇的做法图解9

步骤9

挤好后，放入烤箱，170度，烤25分钟。每个烤箱温度不同，有些可能偏高温的，可以调低一点温度。边烤边问道奶香味。

奶香曲奇的烹饪技巧

1、如果没有淡奶油的可以用全蛋液代替。 2、色拉油就是家里做饭用的，没味道的油，例如大豆油，玉米油，不要用花生油，花生味太大了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 薄荷小糕 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 香酥味 香

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