蒜苔回锅肉

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今天馋嘴想吃回锅肉，于是自己动手做了这款蒜苔回锅肉。

蒜苔回锅肉的用料

坐墩肉 400g 蒜苔 300g
青椒 5个 姜 3片
油，盐 各少许 郫县豆瓣酱 少许
白糖或（冰糖） 少许 花椒 少许
豆鼓 少许 料酒，生抽 各少许

蒜苔回锅肉的做法

蒜苔回锅肉的做法图解1

步骤1

材料准备，蒜苔放点盐抓匀
蒜苔回锅肉的做法图解2

步骤2

肉掉水五分钟左右，捞出晾凉切片备用
蒜苔回锅肉的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油温热放入掉水的肉小火翻炒、加入姜，花椒、
蒜苔回锅肉的做法图解4

步骤4

顺序放入豆瓣酱，白糖，料酒，生抽，豆鼓，青椒翻炒分钟（记住小火）
蒜苔回锅肉的做法图解5

步骤5

倒入蒜苔，炒熟即可
蒜苔回锅肉的做法图解6

步骤6

OK啦，好吃的蒜苔回锅肉就出锅啦

蒜苔回锅肉的烹饪技巧

1、掉水的肉切片时注意烫手2、爆肉时记得全程小火，不然肉容易干，且糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 我叫阿欢你呢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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