椰香慕斯杯

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鱼头49
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绝对是适合夏天的甜品，浓浓的椰香和奶香，润滑清凉✪ω✪最近气温直线上升，心情也跟着烦躁起来，做点甜品平静一下吧~

椰香慕斯杯的用料

布丁液 7杯的量 椰浆 150g
牛奶 250g 淡奶油 150g
炼乳 15g 细砂糖 50g
吉利丁片 3片 香草荚 半根
消化饼干 150g 黄油 50g
表面装饰 椰蓉芒果 椰蓉 适量
芒果丁 10g

椰香慕斯杯的做法

椰香慕斯杯的做法图解1

步骤1

准备步骤来来来，吉利丁片剪成小块，放入冰水中泡软
椰香慕斯杯的做法图解2

步骤2

消化饼干撵碎，黄油隔水融化，倒入饼干屑中混合均匀，把混合后的饼平均倒入慕斯杯中，用勺子压实，放入冰箱冷藏
椰香慕斯杯的做法图解3

步骤3

椰浆、牛奶、淡奶油、细糖、炼乳倒入奶锅中，香草荚切开取出香草籽一通放入奶锅中，中火煮至沸腾后，小火再煮30秒为了让香草荚香味散发出（注意奶不要沸出了），后稍稍晾凉
椰香慕斯杯的做法图解4

步骤4

煮好后放至温度降到50℃，过筛（因为奶制品煮后回出现奶皮，所以这一步尽量不要省略^ω^）
椰香慕斯杯的做法图解5

步骤5

过筛后加入泡软的吉利丁片，稍微搅拌，因为吉利丁片会在50℃左右融化，所以注意温度不要太高免得影响吉利丁片的凝固（慕斯液中的小黑粒是香草籽，可食用，如果不喜欢可以把香草荚替换成3滴香草精或者不加）(•̀⌄•́)
椰香慕斯杯的做法图解6

步骤6

为了让慕斯液更顺滑，再次过筛（这一步可以省略的咯(•̀ᴗ•́)و ̑̑）
椰香慕斯杯的做法图解7

步骤7

铺好饼干底的慕斯杯从冰箱取出，倒上慕斯液，放入冰箱冷藏3小时或者直接冷藏一晚~去睡觉去睡觉咯*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
椰香慕斯杯的做法图解8

步骤8

冷藏后取出，表面撒上薄薄的一层椰蓉，放入芒果丁✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺完成~
椰香慕斯杯的做法图解9

步骤9

٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 清凉好吃~好夏天哦

椰香慕斯杯的烹饪技巧

关于表面装饰，我喜欢芒果和椰香的搭配，同样清新自然，不过你们也可以自行搭配呀~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 鱼头49 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 下午茶

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