红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 350g 白砂糖 100g
姜片 15g 小葱 20克
料酒 50ml 花椒 5颗

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉拔毛切3到5厘米的大块，焯水，捞出洗净

步骤2

锅洗净，倒入砂糖，15毫升油，小火慢熬，待糖慢慢变黄起泡，倒入焯水后沥干水份的五花肉，炒匀。

步骤3

将姜片葱放入肉锅，倒入所有料酒，沸腾。加入较大量热水，生抽，开锅后转小火，加盖煮25分钟
红烧肉的做法图解4

步骤4

用筷子戳瘦肉部分，如果还不容易戳透，汤汁还较多，再煮10分钟。此时用筷子试，瘦肉已经比较松软，大火收汁。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 IRENE_HU 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜 12-23个月 2-3岁

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