啤酒焖猪蹄儿

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啤酒猪蹄儿这道菜不知道你们吃过米有，我之所以做事因为家里啤酒太多了，所以就拿出来折腾了，还别说味道挺赞，一向挑剔的老爸把一盘儿给解决了，说硬度刚刚好。。哈哈，笑死我了，我家人老爸喜欢吃硬的菜，我不太喜欢那么硬的。。。所以都会先给他盛一盘起来。。。。

啤酒焖猪蹄的用料

猪蹄 550g	啤酒 250g
桂皮一小块	八角两个
葱节适量	姜片 2g
蒜末 2g	盐适量
白糖小勺	老抽半勺
生抽一勺

啤酒焖猪蹄的做法

步骤1

洗净的猪蹄剁成均匀的小块儿，家里没有剁菜的大家伙的话最好菜市场解决，我是买回来自己解决，怕外面剁的不好看。。。

步骤2

准备好葱节和其他的配料

步骤3

锅中倒入清水烧开，倒入少许白醋。。。

步骤4

倒入猪蹄儿，加盖煮开。。。

步骤5

我喜欢吃辣椒，所以煮猪蹄儿的时候就切了干辣椒。。。

步骤6

大蒜生姜切末备用。。

步骤7

煮好的猪蹄儿捞出沥干水分。。。

步骤8

将猪蹄儿放入一个大容器当中，淋如适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。。

步骤9

锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄儿

步骤10

炸制片刻成金黄色，捞起沥干油。。。

步骤11

锅底留油，倒入姜末蒜末，葱节爆香

步骤12

再放入桂皮八角，香叶一起炒出香味儿哦。。。

步骤13

再放入猪蹄儿，继续煸炒。。。

步骤14

倒入啤酒，煮至沸腾。。。加盐，白糖，老抽调味。。

步骤15

加入适量的盐

步骤16

少许白糖

步骤17

最后加入少许老抽调味儿。。。

步骤18

盖上盖子，用小火焖至二十分钟左右。。。

步骤19

揭盖，挑去煮好的葱节，大火收汁儿放入适量的鸡精出锅即可。。。

步骤20

我家煮的比较硬一点，因为老爸说吃起来有嚼劲儿，喜欢软糯的时间可以稍稍煮久一点。。。还可以用高压锅上汽之后压15分钟左右就很糯糯的哦。。。

步骤21

看看这色泽，你流口水了吗。。。

步骤22

很多人说夏天吃这个会不会腻呢那就错了，保你食欲大开，啃的停不下来。。。

啤酒焖猪蹄的烹饪技巧

不懂的可以加我的美食微信;lizi286421,还有美食群可以加入哦。。。我自己平时每天吃的菜菜也都会分享哦。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

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