啤酒焖猪蹄

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盼望着盼望着，年味夹杂着肉味离我们越来越近了，你看，大街上，小巷里，灌香肠的灌香肠，腌腊肉的腌腊肉，就为了那一桌团团圆圆的年夜饭。。。为了庆祝一年的丰收和富足，年夜饭的餐桌上以肉食为多，但如今对健康饮食又特别倡导，怎么协调呢？有小妙招，在选调料和用油上面调整一下，调料尽量少，不要太重口，特别是油盐和味精一类的调料，用油最好选健康的调和油，这样吃起来就不会有太大负担了，今天为大家献上一道啤酒焖猪蹄，简单易操作，味道香醇，口感软糯弹牙，很适合年夜饭的餐桌哦。

啤酒焖猪蹄的用料

猪蹄 一只 啤酒 一罐
葱姜 一小把 冰糖 2颗
八角 一个 草果 一颗
料酒 一勺 酱油 两大勺
耗油 一小勺

啤酒焖猪蹄的做法

啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

猪蹄斩块后放入锅中，加水加料酒煮开后继续煮几分钟煮掉血水。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

捞起来洗净备用。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

准备好调料和用油，葱切段，姜切片备用。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

砂锅或铸铁锅底部铺上葱姜。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

将猪蹄均匀平铺在葱姜上方，码上香料和冰糖。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

加入一勺料酒。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

加入两大勺酱油。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解8

步骤8

加入一小勺耗油。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解9

步骤9

加入一罐啤酒淹没猪蹄。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解10

步骤10

最后淋入一勺调和油，中小火开始焖煮。
啤酒焖猪蹄#均衡年夜饭#的做法图解11

步骤11

焖到汁水收干，猪蹄软糯即可。

啤酒焖猪蹄的烹饪技巧

1.我做的一只猪蹄，如果做两只的话调料加倍。 2.啤酒挥发较快，焖煮过程中要经常看一下，一面干掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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