简易版红糖马拉糕

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風吹鈴兒
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马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软， 带有轻微的香味。

马拉糕的用料

鸡蛋 2个 红糖 100g
开水 75g 自发面粉 150g
油(猪油、玉米油、黄油) 30g

马拉糕的做法

简易版红糖马拉糕的做法图解1

步骤1

首先用开水把红糖溶化备用。
简易版红糖马拉糕的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋加入溶化的红糖水。(红糖水的温度大约40度左右，用手摸温湿的)
简易版红糖马拉糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发，打发至提起打蛋器纹路不会消失。(起码打15至20分钟)
简易版红糖马拉糕的做法图解4

步骤4

筛入自发粉，拌匀至无干粉状态。
简易版红糖马拉糕的做法图解5

步骤5

最后加入溶化好的猪油。(玉米油丶黄油都可以的。)
简易版红糖马拉糕的做法图解6

步骤6

放进六寸的蛋糕模里，静止5分钟。
简易版红糖马拉糕的做法图解7

步骤7

放电压力锅里隔水蒸10分钟，上面盖好盖子防水蒸气。或者在锅里隔水蒸30分钟，微波炉6分钟左右也可以的。
简易版红糖马拉糕的做法图解8

步骤8

蒸好后放一会趁热脱模。

马拉糕的烹饪技巧

简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 風吹鈴兒 编写，未经授权不得转载

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