渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）

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李小软0912
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看到很多玫瑰花馒头，突然想到做一款渐变色的，应该别有一番滋味。另烤箱发面的方法屡试不爽，也推荐给大家

玫瑰花馒头的用料

高筋面粉 4碗 紫薯 3小个
牛奶 250ml 干酵母 少许

玫瑰花馒头的做法

渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解1

步骤1

紫薯用高压锅隔水蒸熟，约15分钟。捞出用筷子搅碎并加入适量牛奶拌匀
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解2

步骤2

加入两碗面粉，加入少许干酵母，如果干了可以加一点蒸紫薯的水，揉成光滑的面团
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解3

步骤3

用剩下的牛奶加两碗面粉，少许干酵母，揉成白色面团，然后从白色和紫色面团中各取一部分，揉成淡紫色面团，这样就有三个颜色了
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解4

步骤4

在烤盘里倒入热开水，把面团分开放入碗中，架在烤盘上，烤箱开90度，30分钟
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解5

步骤5

从烤箱取出后，第一步发酵已经完成，用手摁在面团上不会回弹，拉开里面看有蜂窝状
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解6

步骤6

面团揉匀排气，擀成圆片，先如图取1片白色，2片淡紫，2片紫色叠好
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解7

步骤7

将排好的面片向内卷起
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解8

步骤8

再用1片白色包住露出来的紫色部分
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解9

步骤9

从中间切开
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解10

步骤10

渐变玫瑰花就出来了。快全部做完的时候，锅里烧水，水开后关火，在蒸架上摆上馒头，盖上锅盖，进行二次发酵，一刻钟就可以了
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解11

步骤11

开大火蒸十五分钟，关火后千万不要立即开盖，闷五分钟再开
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解12

步骤12

成品
渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）的做法图解13

步骤13

挺美吧

玫瑰花馒头的烹饪技巧

碗就是平时吃饭的碗，用量可以根据实际情况增减，面团不干也不粘手即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载

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