水煮鸡片

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水煮鸡片的用料

鸡胸肉 500g 油菜 爱吃菜多放
豆瓣酱 2勺 葱、姜、蒜 适量，切沫备用
红辣椒 3一4根

水煮鸡片的做法

水煮鸡片的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片
水煮鸡片的做法图解2

步骤2

放入盐、糖、料酒、酱油、蛋清、淀粉抓匀，腌制30分钟。
水煮鸡片的做法图解3

步骤3

将洗好的油菜放入开水锅里氽一下，捞出垫入碗底。（垫底的菜依个人喜好）
水煮鸡片的做法图解4

步骤4

热锅后倒入适量油，油微热后倒入2勺豆瓣酱炒香（放入红辣椒炒香，我家怕辣，没放）。倒入葱姜蒜沫炒香。
水煮鸡片的做法图解5

步骤5

倒入水（水量根据碗的大小），烧开。
水煮鸡片的做法图解6

步骤6

将腌好的鸡肉片用筷子一一放入锅中，并不时搅拌，防止肉粘在一块。
水煮鸡片的做法图解7

步骤7

待肉片全部入锅，稍用铲子翻动，待锅中水再次大开，关火盛入碗里。（最后应在最上面放点蒜沫，烧好花椒油浇在蒜沫上，味道更好。女儿不喜，这步省）。

水煮鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 迷恋咖啡的味道 编写，未经授权不得转载

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