值得收藏——芒果冰淇淋

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b文惠
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由于我是芒果控，每年都不知道吃多少芒果。现在会做冰淇淋，芒果冰淇淋也是我最爱的。今天这个配方是我做过的芒果冰淇淋最好的方子，值得收藏。方子来源于诗心。

芒果冰淇淋的用料

牛奶 200克 淡奶油 125ML
大蛋黄 1个 白糖 80克
芒果泥 140克 柠檬汁 15克

芒果冰淇淋的做法

值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解1

步骤1

用手动打蛋器把蛋黄搅拌成淡黄色。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解2

步骤2

牛奶加糖混合，小火煮至温热，白糖融化。（不用煮开）
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解3

步骤3

将煮好的牛奶缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解4

步骤4

把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，用小火煮至稍微浓绸
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解5

步骤5

将煮好的蛋奶糊倒入另一个盘放凉。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解6

步骤6

芒果肉加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁，搅拌成细腻的芒果泥。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解7

步骤7

芒果泥分次加入冷却的蛋奶糊里，搅拌均匀。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解8

步骤8

淡奶油隔冰水打发至出现纹路，约六分发
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解9

步骤9

将蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里，搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解10

步骤10

搅拌好的芒果冰淇淋液
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解11

步骤11

把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱，安装入面包桶中，同时装好搅拌叶片。倒入冰淇淋液。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解12

步骤12

启动搅拌程序，时间设置为20分钟
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解13

步骤13

把芒果冰却淋装入其他密封容器加盖，放冰箱冷冻。
值得收藏——芒果冰淇淋的做法图解14

步骤14

4小时后，就有细滑的芒果冰淇淋吃了。

芒果冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载

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