自制盐蛋（详细步骤）

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炀咩咩0210
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自制盐蛋，不用坛子泡，30天后享美味！

自制盐蛋（详细步骤）的用料

鸭蛋 30个 高度白酒 1瓶
五香粉 适量 花椒面 适量
食用盐 1袋

自制盐蛋（详细步骤）的做法

自制盐蛋（详细步骤）的做法图解1

步骤1

鸭蛋买回先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水。如果不晾干，会变臭鸭蛋。鸭蛋不能有裂纹，否则也会变臭。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解2

步骤2

超市买的一卷保鲜袋，准备若干小绳，我用的红色包装绳。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解3

步骤3

擦干碗里的水，倒入一包食盐，加一把花椒面，加一把五香粉，用手调匀，手上不要有生水。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解4

步骤4

我把盐粉倒在小碗里操作，避免全部盐粉被打湿，盐粉湿了就不好裹了。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解5

步骤5

把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟。可杀菌提香，白酒就买超市里最便宜的高度酒就可以了。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解6

步骤6

然后把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解7

步骤7

我一个口袋放的三个（少放点，方便以后开袋试味，也不容易碰坏），鸭蛋轻拿轻放，如果过程中碰出裂纹，会变臭。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解8

步骤8

然后扎紧口袋。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解9

步骤9

一共套了三个保鲜袋扎紧。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解10

步骤10

写上日期，这个是我今天做的。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解11

步骤11

然后找地方摆好，耐心等上30天就可以了。25天就开始翻沙了，大家25天就可以拆一袋来试试盐味。尝到味道合适的时候，就开袋取出所有鸭蛋，洗净，放冰箱冷藏。要吃的时候拿出来煮熟就可以了。超过30天，蛋白可能会越来越咸。
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解12

步骤12

这个是25天的
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解13

步骤13

这个是25天的
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解14

步骤14

这个是25天的
自制盐蛋（详细步骤）的做法图解15

步骤15

这个是25天的

自制盐蛋（详细步骤）的烹饪技巧

1、一定要检查鸭蛋，如果鸭蛋表面有裂纹，会变臭，而且会影响挨着它的蛋一起变臭。2、整个过程要轻拿轻放，如果碰出裂纹，就变臭鸭蛋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 炀咩咩0210 编写，未经授权不得转载
分类： 腌

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