虎皮凤爪

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广东人喝早茶必不可少的一道茶点！自己动手可以在空闲时间看电视一边啃一边喝茶！很不错的选择哦！❤️喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013

虎皮凤爪的用料

鸡瓜 500g 花生米 50g
生抽 3勺 老抽 1勺
蒜蓉、姜片 适量 洋葱、葱花 适量
辣椒、白糖 适量

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

鸡瓜洗干净去指甲
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

切两半备用
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

锅内放入两碗水和一勺生抽和半勺老抽和生姜片烧开放入切好的鸡瓜煮5分钟
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

5分钟后捞出过水后沥干水分备用
虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

18cm奶锅倒入锅身三分之一的油烧开，放入沥干水分的鸡瓜，炸到鸡瓜皮起泡泡即可，炸好后捞起放在清水里泡一下！然后保鲜袋包起放冰箱冷藏一小时！（起虎皮作用）
虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

冰冻鸡瓜的时间可泡花生米！和做调料汁！
虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

一勺老抽、两勺生抽和一小勺白糖！蒜蓉、辣椒、洋葱切碎备用
虎皮凤爪的做法图解8

步骤8

油锅爆香蒜蓉再加入洋葱和辣椒一起爆香！倒入调料汁！勾一小半碗生粉芡一起倒入锅内烧开即可
虎皮凤爪的做法图解9

步骤9

酱汁烧好倒入花生米和鸡瓜一起焖煮20分钟即可！（中间加一次水炒匀再焖煮到收汁）
虎皮凤爪的做法图解10

步骤10

成品！摆盘！开吃！

虎皮凤爪的烹饪技巧

正常调好汁是倒入摆好盘的鸡爪上再去蒸的！但这样蒸鸡爪入味不均匀！用焖煮味道更好！❤️喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 美妙人生83 编写，未经授权不得转载

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