红酒炖

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范范967
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红酒炖的用料

五花肉 半斤 胡萝卜 一根
红酒 150ml 八角 两颗
冰糖 若干

红酒炖的做法

红酒炖的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成2厘米宽左右的肉块，胡萝卜切成1厘米左右厚度的块备用。
红酒炖的做法图解2

步骤2

锅热后倒入食用油2勺，油热后加入肉肉，生姜2片和八角两颗，可滴入三滴白酒去腥味。待肉肉煎至黄色，加入红酒和胡萝卜，加少于盐。开小火慢炖15分钟左右。（红酒漫过肉肉就好了）
红酒炖的做法图解3

步骤3

捞出八角，加入冰糖若干，生抽五六滴，加生抽前可以尝下味道。再加入冷水，同样，加到汤汁漫过肉肉就好了。小火慢炖三十分钟左右。
红酒炖的做法图解4

步骤4

尝下汤汁的味道，如果味道重了，再加入少量热水煮五分钟左右。开大火收汤汁，如果汤汁太多，可以用少量淀粉勾芡下汤汁。然后就可以出锅啦

红酒炖的烹饪技巧

红酒味道有点酸涩，不喜欢的朋友可以多加些冰糖。肥瘦相间的肉肉炖起来，跳动的味道才更美味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 范范967 编写，未经授权不得转载

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