荠菜春笋炒肉丝

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竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。春笋上市了，今天用它和荠菜、肉丝炒了，真的鲜得掉眉毛！

荠菜春笋炒肉丝的用料

春笋 3根 荠菜 80克
肉丝 100克 色拉油 适量
盐 少许 料酒 2勺
生粉 适量 香油 几滴

荠菜春笋炒肉丝的做法

荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

肉丝放入盐、料酒、生粉拌匀
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

起油锅放入肉丝
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

翻炒变色后盛出
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

春笋剥去外壳，放入锅中汆烫一下
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

把春笋切成丝
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

另起油锅，放入笋丝翻炒均匀
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

荠菜提前焯水切碎末后放入锅中一起翻炒
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

加点料酒和盐调味炒匀
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

最后加入炒好的肉丝翻炒均匀
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

用湿淀粉勾芡
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

淋上香油即可出锅
荠菜春笋炒肉丝#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

成品图

荠菜春笋炒肉丝的烹饪技巧

春笋最好汆烫一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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