荠菜春笋豆皮卷

荠菜春笋豆皮卷

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分享一道春天纯素减脂美食，荠菜春笋豆皮卷。豆腐衣做酥脆的外衣，包着荠菜和春笋加点豆干，成品外香里嫩，搭配丘比芝麻沙拉汁蘸食，入口酥香、口味丰富，好吃不怕胖。
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荠菜春笋豆皮卷的用料

春笋 半个 荠菜 200克
豆干 2块 豆腐衣 几张
植物油 30克 盐 3克
鸡精 1克 芝麻香油 3克
橄榄油 1小勺 五香粉 0.5克
丘比沙拉汁焙煎芝麻口味 30ml

荠菜春笋豆皮卷的做法

荠菜春笋豆皮卷的做法图解1

步骤1

处理荠菜：荠菜摘取黄叶老根，用清水浸泡30分钟后洗净，锅内烧开水加少许盐，把荠菜放入焯水，煮开后就捞出放入凉开水中过滤下拧干；把荠菜切碎后剁成碎末。
荠菜春笋豆皮卷的做法图解2

步骤2

处理春笋，把春笋壳剥去，削去老根，对半切放入锅中加适量盐焯水5分钟左右捞起放入清水中浸泡10分钟后捞出切成末。豆干洗净切碎末
荠菜春笋豆皮卷的做法图解3

步骤3

把春笋，豆干和荠菜放在一个盘中，加入盐和鸡精，芝麻香油和橄榄油，五香粉一起搅拌均匀即可。
荠菜春笋豆皮卷的做法图解4

步骤4

把豆腐衣剪成自己需要的大小，准备一盆放少许温开水，取豆腐衣1张放入盆浸一下就捞出，放在砧板上，把拌好的蔬菜馅料放入自己，卷起即可依次全部卷好。
荠菜春笋豆皮卷的做法图解5

步骤5

平底锅内倒入植物油烧7分热，转中小火把豆皮卷依次放入煎至一面金黄翻过来也煎成金黄色，滤干油放入盘中这道外酥里嫩的，口感丰富的豆皮卷就完成啦。
荠菜春笋豆皮卷的做法图解6

步骤6

装盘后配上丘比沙拉汁做蘸料。
荠菜春笋豆皮卷的做法图解7

步骤7

入口酥香、口味丰富，好吃不怕胖的豆皮卷真香。

荠菜春笋豆皮卷的烹饪技巧

豆腐衣薄如蝉翼是素食中的珍稀菜肴，做素鸭，响铃和炒素菜都是不错的选择，豆腐衣因为水分含量比较少，所以营养含量要比豆腐高出很多，并且口感滑糯，经常吃豆腐皮，不仅可以补钙，还能提高免疫力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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