红烧花莲鱼头

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红烧鱼头一直是家里人比较喜欢吃的今天下雨没事就又做了这道拿手菜顺便把菜谱整理下发给大家看看（好多人问我为什么自己煮的鱼头汤汁不浓在这里我只想说炖鱼头时不能开小火要一直用中火才能炖出汤汁浓稠的红烧鱼头）

红烧花莲鱼头的用料

鱼头 一个 葱 3根
姜 1块 鲜朝天椒 3个
香菜 适量 花椒 适量
八角 2颗 蒜头 1只
香醋 2勺

红烧花莲鱼头的做法

红烧花莲鱼头的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
红烧花莲鱼头的做法图解2

步骤2

锅热入油放入花椒炸香捞出
红烧花莲鱼头的做法图解3

步骤3

花椒炸香捞出后放入蒜头炸至金黄色捞出备用
红烧花莲鱼头的做法图解4

步骤4

下姜片八角放入鱼头盖上锅盖防止炸伤脸
红烧花莲鱼头的做法图解5

步骤5

鱼头煎至两面金黄放入料酒、生抽和老抽
红烧花莲鱼头的做法图解6

步骤6

放入清水一千克大火烧开
红烧花莲鱼头的做法图解7

步骤7

锅开烧十分钟加入朝天椒和葱加入白糖两小勺盐三勺醋两小勺继续中小火煮三十分钟根据家中勺子大小和个人口味放入盐
红烧花莲鱼头的做法图解8

步骤8

炖煮二十分钟后放入之前炸好的蒜头继续煮十分钟准备出锅
红烧花莲鱼头的做法图解9

步骤9

出锅了成品

红烧花莲鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 土豆家的地瓜 编写，未经授权不得转载

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