红烧鲅鱼头

精品
21.4万 浏览 1142 收藏
收藏
月色家的小厨房
月色家的小厨房 月色家的小厨房
＋ 关注

海边的孩子最喜欢吃各种海鱼，其中最爱吃的还是鲅鱼，不管是红烧做熏鱼或是包鲅鱼饺子，都是百吃不厌，鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素矿物质，钙质等营养元素，鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有很好的滋养效果，今天用鲅鱼头做了红烧口味的，味道简直不要太赞咯～

红烧鲅鱼头的用料

鲅鱼头 800克 花生油 50克
葱 1根 姜 3片
大蒜 4瓣 料酒 1勺
盐 少量 花椒 10粒
八角 2瓣 红烧汁 1罐
小米辣 2个 杭椒 1个

红烧鲅鱼头的做法

红烧鲅鱼头的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
红烧鲅鱼头的做法图解2

步骤2

小米辣和杭椒切小圈，葱姜切丝蒜切片。
红烧鲅鱼头的做法图解3

步骤3

把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净。
红烧鲅鱼头的做法图解4

步骤4

热锅倒入花生油烧热，放入花椒和八角小火炸出香味。
红烧鲅鱼头的做法图解5

步骤5

大火爆香葱姜蒜。
红烧鲅鱼头的做法图解6

步骤6

放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。
红烧鲅鱼头的做法图解7

步骤7

这个时候加入红烧汁。
红烧鲅鱼头的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的清水。
红烧鲅鱼头的做法图解9

步骤9

加入料酒。
红烧鲅鱼头的做法图解10

步骤10

再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了。
红烧鲅鱼头的做法图解11

步骤11

大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
红烧鲅鱼头的做法图解12

步骤12

把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味。
红烧鲅鱼头的做法图解13

步骤13

大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候。
红烧鲅鱼头的做法图解14

步骤14

撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火。
红烧鲅鱼头的做法图解15

步骤15

鲜香味美又营养丰富的红烧鲅鱼头完美出锅咯。
红烧鲅鱼头的做法图解16

步骤16

我要开动咯～(*^o^*)

红烧鲅鱼头的烹饪技巧

鲅鱼头的鱼鳃一定要清理干净，血水也要冲洗干净哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

红烧鲅鱼头的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鲅鱼头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鲅鱼头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 红烧鲅鱼头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活