红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦

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鲅鱼虽然好吃,但是做不好会腥,我也挺喜欢吃的,但是有时候吃的时候觉得挺好,吃完舔舔嘴就觉得好腥,导致后来很少做鲅鱼了。研究过好多次,茄汁鲅鱼家常炖鲅鱼什么的,都没找出最好的做法。这次又尝试了一下,终于找到了让鲅鱼吃起来不腥的做法。

红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 5条 料酒 适量
适量 一根
姜片 适量 6瓣
干辣椒 3个 八角 2个
白酒 适量 海鲜酱油 适量
洋葱 1/3个 蚝油 3勺

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗净,尤其注意一下内脏和腮要清理干净。然后用少许盐、姜片、料酒腌半小时。有时间的话腌更久点也可以
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解2

步骤2

平底锅放少量油,煎一下鲅鱼
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解3

步骤3

一两分钟翻一次面
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解4

步骤4

到表面鱼皮有些皱,就可以拿出来了
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解5

步骤5

热油锅先放八角和干辣椒炸一下
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解6

步骤6

再放入洋葱,葱段,姜片、蒜炒出香味
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解7

步骤7

倒入海鲜酱油和蚝油翻炒两分钟
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解8

步骤8

加入适量水
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解9

步骤9

把煎好的鲅鱼下锅,放适量白酒,放少许盐调味,大火烧开后转中小火炖20分钟左右,然后收汤即可
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦的做法图解10

步骤10

好吃又入味,鲜而不腥

红烧鲅鱼的烹饪技巧

1.洗鲅鱼时一定要把腮和内脏清理干净,不然会有苦味 2.腌鲅鱼时加几片姜,有助于去腥提味 3.白酒不能少,去腥关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-20

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