清炒瓢儿菜

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瓢儿菜 一道来自贵州小城家家户户都会做的菜 此菜味儿青甜 易熟 是适合老人或者小孩的一种家常菜之一。

清炒瓢儿菜的用料

瓢儿菜 350g 干辣椒 5-15只
生姜 3g 西红柿 一半
盐 适量 大蒜 适量
味精 适量 猪油 适量

清炒瓢儿菜的做法

清炒瓢儿菜的做法图解1

步骤1

第一步:将瓢儿菜洗净。
清炒瓢儿菜的做法图解2

步骤2

第二部：将干辣椒、生姜、西红柿洗干净并切好备用(至于切法 自行随意。)

步骤3

第三部：锅中倒入少量猪油 当然也有朋友会选择金龙油或橄榄油什么的 如果你要真讨厌猪油 那可以选择其它油 但是猪油做出来的菜的香味 口感会更好。

步骤4

第四步：待油烧至7成辣 便可将干辣椒、西红柿、姜丝、蒜片一起倒入锅中翻炒2-5分钟 火候掌握在大火 一定要把干辣椒炒糊 把辣椒的香味儿给逼出来。

步骤5

第五步：待作料的味道全部炒出后 把瓢儿菜倒入锅中翻炒10-15分钟 盛盘出锅 即可。

步骤6

PS：如果不能吃辣的朋友们 一定注意 在辣椒翻炒过程中 不要太糊 随意翻炒1分钟就行 火候控制在中火。
清炒瓢儿菜的做法图解7

步骤7

成品图。

清炒瓢儿菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

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