【可可吐司】

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悠悠小麦

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这个周末过的好没成就感啊。因为，因为，周末兴致冲冲尝试做液种吐司，结果，因为面包机模式乱掉，导致发酵过度，当时哈蜜宝午休，正好动了几下，我去陪他。等我发现时，面包机时间还剩30分钟，可是模式还是显示在发酵中，而此时，面团已经出现了塌顶的迹象，本以为能烤出个大个子面包，不想会这样，我设置了烘烤模式，但转念一想，烤出来也不好吃啊，就好奇的用手戳了一下面团，谁知，瞬间塌陷，成了一团烂兮兮的面团，最后，只能进了垃圾桶【可可味吐司】 <wbr>软到塌腰的可可吐司。大家能想象我当时着急和失落的心情吧，严重受挫中，还特意发了微博求安慰，【可可味吐司】 <wbr>软到塌腰的可可吐司【可可味吐司】 <wbr>软到塌腰的可可吐司。玩面团都有失败，仍面团的经历，失败是成功之母嘛，所以，还是要坚持下去。所以，今天特意发一个前阵子做的大个子可可吐司，当时温度还可以，眼馋眼馋自己把。

【可可吐司】的用料

高筋面粉350克	可可粉15克
酵母4克	细砂糖45克
盐4克	奶粉15克
鸡蛋液45克	水180克
黄油35克

【可可吐司】的做法

步骤1

1.将除黄油以外的所有面团材料按照先湿后干的顺序放入面包桶内。 2.启动imix程序，这个程序为时20分钟。和面结束后，面团揉至稍具光滑状，加入软化黄油，继续开启imix程序，和面20分钟。 3.面团和好后，出现透明光滑膜，然后放在温暖处发酵至2倍大（我把面团放在烤箱中，放一碗温水开发酵功能50分钟左右）。 4.面团发好后，拿出来拍压排气，松弛十分钟左右，分成三份，卷起码放在面包桶中，二发，继续烤箱中发酵，做法和一发差不多。 5.发酵好的面团，约为原来面团的3倍大，表面蓬而有劲，有着明显的涨势，切忌贪恋面团长高，发酵过度。 6.启动面包机烘烤模式，颜色中烧，时间40-45分钟。 7.烘烤结束，脱模晾凉。