可可吐司｜浓香诱人

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吃多了白吐司，偶尔也想换换口味，巧克力控不可错过的一款吐司，成品的可可味实在迷人，好吃到原地转圈圈。

可可吐司的用料

高筋面粉 240克 可可粉 10克
细砂糖 35克 盐 3克
鲜酵母 9克 全蛋液 35克
牛奶 110克 淡奶油 45克
黄油 22克

可可吐司的做法

可可吐司｜浓香诱人的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料放到顺然厨师机里，开低速档揉成一个光混的面团，调3-4档揉出粗膜状态。加入软化的黄油，用1档揉至面团慢慢吸收黄油，转中高速档搅打至面团能扯出透明且结实的手套膜，就可以了。
可可吐司｜浓香诱人的做法图解2

步骤2

揉好的面团滚圆盖保鲜膜，温度28℃环境下发酵至2-2.5倍大，手指粘粉戳孔不塌陷。
可可吐司｜浓香诱人的做法图解3

步骤3

取出面团排气，称重然后等分成3份，滚圆盖保鲜膜静置松弛15-20分钟左右。取一个松弛后的面团擀开，边上气泡拍掉，翻面，将左边和右边两边向中间1/3处折叠。
可可吐司｜浓香诱人的做法图解4

步骤4

把面团擀成长方形。
可可吐司｜浓香诱人的做法图解5

步骤5

自上而下卷起。
可可吐司｜浓香诱人的做法图解6

步骤6

依次做好3个擀卷，放入模具中。于温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵到吐司盒八分满。
可可吐司｜浓香诱人的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤40分钟，顶部略微上色后盖锡纸。
可可吐司｜浓香诱人的做法图解8

步骤8

出炉后及时震出热气脱模，放在晾网上冷却至还有余温，用保鲜袋密封保存到凉透后再切片。

可可吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-01 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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