蜜桃派

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蜜桃派的用料

派皮： 黄油 100g
糖粉 80g 蛋黄 1个
低筋面粉 200g 派馅：
黄油 30g 桃子丁 400g
白砂糖 70g 牛奶 50ml
淡奶油 50ml 低劲面粉 10g
黑朗姆酒 1小勺 鸡蛋（先刷派皮，再加入派馅） 1个
装饰： 桃子（切片） 1个

蜜桃派的做法

蜜桃派的做法图解1

步骤1

黄油100g打散，分3次加入糖粉，搅打均匀。
蜜桃派的做法图解2

步骤2

打入蛋黄，搅打均匀。
蜜桃派的做法图解3

步骤3

筛入1/2 （100g）低筋面粉，搅打均匀。
蜜桃派的做法图解4

步骤4

筛入剩下1/2（100g）低筋面粉，改用橡皮刮刀搅拌。
蜜桃派的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀按压搅拌，用手将面粉轻轻搓至均匀的细小颗粒。放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上。做派馅前将面团取出，室温回温。
蜜桃派的做法图解6

步骤6

锅中加热30g黄油至融化。
蜜桃派的做法图解7

步骤7

倒入桃子丁轻轻翻炒至桃丁稍变软，加入白砂糖70g，轻轻翻炒至桃馅微干，离火晾凉备用。
蜜桃派的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度。将面团铺至派盘上，整理成形。用叉子在派皮上均匀扎出小洞。放入烤箱，180度，10分钟。
蜜桃派的做法图解9

步骤9

派皮上压重物，以防烤制过程中派皮鼓起。
蜜桃派的做法图解10

步骤10

取出后，派皮表面及边缘刷上一层鸡蛋液，再烤制10分钟，取出备用。
蜜桃派的做法图解11

步骤11

派馅里依次加入50ml牛奶，50ml淡奶油，10g低筋面粉，鸡蛋（刷派皮剩下的）一个，1小勺黑朗姆酒，翻拌均匀。
蜜桃派的做法图解12

步骤12

桃子切片。将派馅倒入派皮中，装饰上桃子片。180度，35分钟。
蜜桃派的做法图解13

步骤13

时间到，出炉晾凉。
蜜桃派的做法图解14

步骤14

冰箱冷藏很好吃，加上香草冰激凌趁热吃，更是一番好滋味*^O^*。

蜜桃派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 家有厨娃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 下午茶

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