土豆丸子

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阿胶娘娘

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土豆，也叫马铃薯，很多菜系都会用到它，特别小孩子比较喜欢吃，且它的维生素C含量是苹果的4倍左右。所以特别做这道菜给家里的小朋友吃。

土豆丸子的用料

马铃薯 300g	鸡蛋 1个
胡椒粉少许（个人喜欢）	生粉 15g
盐少许	葱可加可不加

土豆丸子的做法

步骤1

准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）

步骤2

土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）

步骤3

制作面糊（面糊是放进土豆里的），生粉加入少许胡椒粉（自己喜欢），再加入鸡蛋搅拌均匀。个人习惯先做面糊，这样加到土豆里比较好搅拌，直接加入土豆会出现搅拌不均匀的情况

步骤4

面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用

步骤5

煮熟的土豆，剥好皮

步骤6

用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状

步骤7

加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀

步骤8

搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）

步骤9

把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）

步骤10

土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用

步骤11

待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住

步骤12

炸至边金黄色就盛出

步骤13

成品，开吃

步骤14

成品图

步骤15

成品图

土豆丸子的烹饪技巧

1.有些人会奇怪为什么要先做面糊？做好面糊是为了能使土豆搅拌均匀，且炸的时候土豆不会变散（有些人炸的时候土豆会变散，导致土豆不成球）所以面糊里加鸡蛋也是一个原因，这样有粘稠度，炸起来就不会散了。 2.土豆丸子是油炸的（其实油不需要很多，刚合适就行，不需要满满的一锅油，油多也不健康），注意油不要高温的时候放下去，看油差不多8成热的时候就可以倒土豆丸进去。 3.像小孩子不爱吃鱼肉青菜，其实都可以加进去，这样孩子也爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由阿胶娘娘编写，未经授权不得转载

阿胶娘娘

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