可可蜜语

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其实本来想做抹茶味儿的来着，抹茶和蜜豆本身就很搭的感觉。。。但是呢，家里现有的抹茶粉不够好，烤出来的颜色会偏暗淡，所以最后改用了可可粉，做成了可可味儿的，好在也与蜜豆很搭。。 材料： 蛋糕：鸡蛋5个（连皮重约55g/个），细砂糖72g，低筋面粉60g，可可粉10g，玉米油32g，牛奶32g 装饰：淡奶油100g，糖粉10g，蜜红豆适量

可可蜜豆蛋糕的用料

鸡蛋 5个（连皮重约55g/个） 细砂糖 72g
低筋面粉 60g 可可粉 10g
玉米油 32g 牛奶 32g
淡奶油 100g 糖粉 10g
蜜红豆 适量

可可蜜豆蛋糕的做法

可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入32g细砂糖，搅打均匀
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

加入玉米油，继续搅打，使其充分融合
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

加入可可粉，搅打均匀
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

加入牛奶，搅匀
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

搅匀，备用
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

蛋白中分次加入40g细砂糖，搅打至干性发泡状态
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

挖取部分蛋白，倒入可可面糊中
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

大致翻拌几下
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

倒回至蛋白中
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

继续翻拌均匀
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

倒入垫了油纸的烤盘中
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，180度约20分钟
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解14

步骤14

出炉立即倒扣并迅速揭掉油纸
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解15

步骤15

晾凉后用切模压出所需形状备用
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解16

步骤16

淡奶油加糖粉打发
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解17

步骤17

取一片切好的蛋糕片，在边缘挤一圈奶油，并用蜜豆在四周装饰，最后在中心处也填满蜜豆
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解18

步骤18

然后盖上另一片蛋糕片，继续如上装饰；共三层，装饰完毕即可
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解19

步骤19

成品图
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解20

步骤20

成品图
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解21

步骤21

成品图
可可蜜语#美的绅士烤箱#的做法图解22

步骤22

成品图

可可蜜豆蛋糕的烹饪技巧

1. 可可粉本身属于油溶性材料，所以我这里在蛋黄混合油脂后就先加入可可粉，使其充分融化后再加入其它材料；否则，如果直接和低粉一起筛入，容易出现不易溶化的小疙瘩； 2. 加了可可粉的蛋糕糊，相对容易消泡，所以动作要迅速；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

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