榨菜鲜肉月饼

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榨菜鲜肉月饼的用料

前腿夹心肉 若干 榨菜 若干
生姜末 少许 蒜末 少许
料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉 各少许 油皮
中筋面粉 150g 猪油 60g
细砂糖 25g 水 42g
油酥 中筋面粉 100g
猪油 50g 其他
鸡蛋 一个 芝麻 少许

榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

家里没猪油，用了黄油，隔水化开备用
榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将肉靡、榨菜和所有调料混合拌匀，咸淡自己掌控，备用
榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将油皮和油酥的材料分别在两个盆里拌匀，捏成团
榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

根据自己喜欢的大小，把油皮和油酥分别分成相同等份，我分成了12份，然后盖上保鲜膜松弛会
榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

取一个擀成椭圆形
榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

从下往上卷起
榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

压扁再擀开，重复5、6步骤3次，最后卷起备用
榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

用保鲜膜盖好，可以从第一个开始盖上保鲜膜，等做完最后一个，然后按照完成的顺序直接包馅
榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

取一个卷对折压平，用手捏开，利用手的温热使粉团变软这样方便收口，包入馅料收口
榨菜鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

做好的成品
榨菜鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

烤箱中层上下管200度预热5分钟，打一个鸡蛋，每个饼上刷一遍蛋液
榨菜鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

进烤箱烤制20-25分钟，具体时间视烤箱决定，烤制过程中每隔7、8分钟刷一次蛋液，最后出炉前刷最后一次蛋液，洒上黑芝麻，接着等待出炉吧
榨菜鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

终于出炉了，因为刷了几遍蛋液所以饼没有开裂，金黄颜色也很漂亮
榨菜鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

特写来一个
榨菜鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

乘热吃很酥软，喜欢肉颜色深点可在馅料里加点老抽

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧

榨菜选的是成品袋装榨菜，清洗干净除去硬边，然后剁成榨菜米；喜欢酥脆分层的，用固态猪油，喜欢酥软的用液态猪油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 rosefirst 编写，未经授权不得转载

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