法式焦糖杏仁饼

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焦糖杏仁饼的用料

黄油 125g 糖粉 75g
蛋黄 2个 低粉 250g
黄油 50g 砂糖 75g
淡奶油 50g 麦芽糖 50g
杏仁片 75g

焦糖杏仁饼的做法

步骤1

黄油软化加入糖粉打发变白，体积略膨胀！

步骤2

加入两个蛋黄黄搅拌均匀

步骤3

筛入低粉，搅拌按压使粉类混合均匀，团成团包上保鲜膜按扁放入冰箱冷藏1小时！

步骤4

冷藏面团用擀面杖擀成磨具大小（我用的28*28），在面皮上用牙签扎满小洞洞，放入预热好的烤箱，180度20分钟

步骤5

制作焦糖，准备奶锅，将黄油、淡奶油、砂糖、麦芽糖放入锅内小火，当糖浆到115度放入杏仁片搅拌均匀（不要把杏仁片弄碎哦）

步骤6

将煮好的焦糖倒入已冷却的饼皮上，平铺均匀。

步骤7

放入预热好的烤箱180度20分钟，放中层
法式焦糖杏仁饼的做法图解8

步骤8

烤好拿出来冷却几分钟，趁焦糖没有变硬之前，切成小块！

焦糖杏仁饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 俺的名字叫香蕉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 澳门菜

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