沙茶羊肉锅

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邻近我老家的小镇－溪湖，最富盛名的食物就是羊肉炉，这也是我们每到冬季必吃的料理。羊肉除了是很好的温补食材之外，不管用中药或是姜丝熬制的汤头吃了都有补气暖身的功效。这次我先把羊肉加入中药和沙茶一起炖煮成羊肉煲，第一餐当主食，第二餐再加入高汤拿来煮火锅，两种吃法都让人超级满足 ♥

沙茶羊肉锅的用料

带骨羊腿肉 1.5公斤 白萝卜 1条
洋葱 1个 青葱 2支
蒜头 10瓣 干辣椒 3～4支
香菜 适量 姜 6～8片
卤包[removed]void(0); 1个 酱油 2杯
蚝油 2杯 米酒 2杯
水 3杯 沙茶酱 3～4大匙

沙茶羊肉锅的做法

沙茶羊肉锅的做法图解1

步骤1

羊肉切成适当大小后，煮一锅水，将羊肉放入汆烫至浮末出来。
沙茶羊肉锅的做法图解2

步骤2

将烫好的羊肉用清水洗净。
沙茶羊肉锅的做法图解3

步骤3

把洗净的羊肉及所有的材料一起放入大同电饭锅的内锅中。
沙茶羊肉锅的做法图解4

步骤4

将大同电饭锅外锅放2杯水，按下电源；电源跳起后，外锅再酌量放入1～2杯水，按下电源第二次；等电源第二次跳起时，即可起锅洒上香菜辣椒享用。
沙茶羊肉锅的做法图解5

步骤5

完成

沙茶羊肉锅的烹饪技巧

第一次电源跳起时先试吃看看羊肉是否烂了，再决定第二次水量的多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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