椰蓉牛奶方块

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Thoth坨

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这是一个我非常喜爱的配方，好吃，又好做！只要注意火候，不糊底，几乎是零难度。做一盒放冰箱里，当零食吃很不错的哦！

椰蓉牛奶方块的用料

牛奶 220g	淡奶油 80g
炼乳 30g	玉米淀粉 30g
吉士粉 5g

椰蓉牛奶方块的做法

步骤1

准备一个密封盒，容器里不能有水，在底部均匀的铺一层椰蓉。

步骤2

将70g的牛奶和玉米淀粉、吉士粉放在碗里搅拌均匀，放在一边备用。

步骤3

剩下的150g牛奶，加入淡奶油和炼乳倒入奶锅，用小火煮沸，边煮边搅拌至炼乳融化。

步骤4

煮沸后，马上将步骤2的混合物一边慢慢倒入煮沸的奶液中，一边快速搅拌。（水淀粉使用前要再一次充分搅拌均匀，很容易沉淀。）

步骤5

这时候，奶锅里的液体会慢慢变粘稠，此时要不停的搅拌，防止粘锅，在快要凝固的时候马上关火。

步骤6

迅速倒入铺了椰蓉的容器里，尽量倒的均匀些，这个方子不易抹平。

步骤7

冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏4小时至凝结。（没有盖子可以用保鲜膜）

步骤8

凝结后的牛奶冻从冰箱取出，铺一张保鲜膜，洒一层椰蓉，轻轻摇晃容器，奶冻就松动了，脱模非常方便。倒扣在铺了椰蓉的保鲜膜上。

步骤9

切块，让每块奶冻都沾上椰蓉即可。

椰蓉牛奶方块的烹饪技巧

1.如果你买不到椰蓉椰丝，那么切块以后黏上可可粉或者抹茶粉也可以的，只是口味会不如椰蓉味的； 2.配方里的材料尽量不要更换，就是这些才能做出纯正的味道； 3.步骤5的混合物要在加热时不停地同一个方向搅拌，否则很容易出现气泡，过粘之类的。 4.容器用方形的切块方便又美观。最好使用玻璃的，很好脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 Thoth坨编写，未经授权不得转载

分类：西点煮爽口下午茶

Thoth坨

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