酱汁猪手

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酱汁猪手的用料

猪手 500g

酱汁猪手的做法

酱汁猪手的做法图解1

步骤1

猪手焯水，冼干净。
酱汁猪手的做法图解2

步骤2

洋葱1个，豆豉1小把（我用的是阳江豆豉），姜一大块。小米椒（喜欢吃辣的可多放点）。蒜头3瓣。（家里有人咳嗽，所以没加大料）
酱汁猪手的做法图解3

步骤3

葱1把（打结）
酱汁猪手的做法图解4

步骤4

锅加油煸香洋葱，姜，豆鼓。
酱汁猪手的做法图解5

步骤5

放猪手煸香，加料酒，等酒把猪手煸香加冰糖1小块炒一炒，加草菇老抽，生抽各半碗。上色。
酱汁猪手的做法图解6

步骤6

上色后加开水末过猪手（水开后打浮末），开小火煮到猪手进味（注意猪手要煮烂，但不能太烂要有嚼劲）。煮到快好加点醋，蒜头，葱结（蒜葱加早了不香）
酱汁猪手的做法图解7

步骤7

煮好后把猪手夹出来，撒葱未。
酱汁猪手的做法图解8

步骤8

剩下的酱汁过滤，再浓缩浇到猪手上，可以了。
酱汁猪手的做法图解9

步骤9

为了好看撒了点小米椒粒。

酱汁猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 三毛81 编写，未经授权不得转载

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