四喜蒸饺

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我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样，今天这道四喜蒸饺，即美观且馅料丰富，形状独特。四喜用的食材可根据自己的喜好自由搭配，如：木耳、鸡蛋、芹菜，等等…

四喜蒸饺的用料

猪肉 150g 火腿 一根
香菇 两朵 胡萝卜 半根(小的一根)
茴香 十根 葱、姜 各适量
盐 适量 生抽 三勺
五香粉 少许 花椒油 两勺
淀粉 一勺 香油 一勺

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

食材去皮、去蒂洗净，备好。(茴香可以用其它绿色青菜，胡萝卜可以用鸡蛋、香菇可以用黑木耳)
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

将热水慢慢分次倒入面粉里，烫手，要用筷子，搅拌均匀后，凉至温热，和成面团，软硬似普通饺子面，盖上盖，饧十分钟。
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

将肉剁成肉糜、葱、姜剁成碎粒(碎末)一起放入容器里，加入适量的盐、三勺生抽、少许五香粉、一勺淀粉，花椒油两勺、香油一勺，加两勺水，分两次一边搅拌一边加，朝一个方向搅拌上劲状。
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

将香菇开水焯烫三、四分钟凉凉剁碎，胡萝卜剁碎、茴香切碎、火腿肠切碎粒，分开放入碗中，香菇、胡萝卜、茴香放少许香油、盐调味。
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

如图擀好饺子皮。
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

如图～1 如取少许肉馅放入饺子皮中心 2 先对折，捏紧中间后，先拉起两个角 3 再拉起另外两个角 4 中间一定要捏紧，否则会散开哦(买的饺子皮如果比较干，延边缘蘸(刷)些清水，再用食指和母指将四个角分别捏出花边状。
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

然后分别在四个角里加入剁好的胡萝卜，香菇、茴香和火腿。
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

成品图
四喜蒸饺的做法图解9

步骤9

成品图。
四喜蒸饺的做法图解10

步骤10

成品图。
四喜蒸饺的做法图解11

步骤11

水开后，饺子底部沫一点点油或垫上菜叶，上锅蒸十分钟即可
四喜蒸饺的做法图解12

步骤12

配上自己喜欢的口味蘸料(酱)，享用吧。

四喜蒸饺的烹饪技巧

.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,要一边加一边搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 追梦美食佳 编写，未经授权不得转载

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