【麻椒香油素炒三鲜丝】

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冰冰手记

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家里的一个小土豆再不吃就要浪费可惜了，再有自制了麻椒香油辣子，总是想用它做点什么菜吃吃，正好做了玫瑰花馒头剩下的半个胡萝卜还有一点西芹菜，那就做个麻椒香油素炒三鲜吧！口感椒香爽脆！麻椒碎的香偶然随着三鲜一起在口腔中翻滚，齿颊留香……非常野味又清爽的素菜！即下酒，下饭均相宜！

三鲜丝的用料

红萝卜半个	西芹 2瓣
土豆 1个(小个的	蒜头 3-4瓣
麻椒香油辣子一汤匙	盐适量
花生油少量	葱花小量
小米辣椒 1个

三鲜丝的做法

步骤1

把胡萝卜，土豆，西芹均切细丝，土豆丝要泡水换洗三次滤干水份，上图的土豆丝以泡水滤干了，蒜蓉，葱切成碎末，小米辣切成小斜片片待用。

步骤2

热锅少油起油锅，先放入三丝翻炒一会，加入盐，再加入一勺麻椒香油辣子继续翻炒，加入一汤匙的水，让胡萝卜丝炒熟软化，最后加入蒜蓉碎末翻炒两下再加入小米辣翻炒两下最后加入葱花翻炒一下关火装盘！野味清爽的三鲜丝就炒好了喔！(≧∇≦)(≧∇≦)

步骤3

成品图，真的好香！素菜没用太多的调味品能有介么香！还真的是要花点厨艺的小功夫喔！炒的过程与次序很关键！(≧∇≦)一定要试试喔！

步骤4

成品图，用红油辣子或其他辣酱都可以，随亲们自己喜好哈！

步骤5

成品图……(≧∇≦)(≧∇≦)，过两天还要做介个菜吃！Y(＾_＾)Y

三鲜丝的烹饪技巧

三丝都尽量切成细丝，在切薄片时，大概切成2毫米的片儿，然后在切成2毫米左右的丝。土豆丝要泡水，换泡三次水后，尽量滤干。我特别喜欢小米辣椒，喜欢它特别的新鲜，辣中带甜！用小米辣即能增辣提香又能点缀，真的是画龙点睛喔！葱花更是锦上添花啦！Y(＾_＾)Y
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由冰冰手记编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炒辣午餐晚餐

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