蕃茄龙利鱼

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蕃茄龙利鱼的用料

龙利鱼 2条 蕃茄 2个
葱 5根 盐 适量
糖 少许 鱼露 少许
淀粉 适量 料酒 适量
蛋清 1个鸡蛋的量

蕃茄龙利鱼的做法

蕃茄龙利鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼用水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分后切片，再加入适量的盐，淀粉和料酒 ，再打一个鸡蛋，取其鸡蛋清加入龙利鱼中，用手抓匀，腌制一会儿备用。（若喜欢白胡椒味的也可以适量加入一些一起腌制。）
蕃茄龙利鱼的做法图解2

步骤2

将蕃茄洗净切成块，和腌制好的龙利鱼一起备用。
蕃茄龙利鱼的做法图解3

步骤3

冷锅热油，待油热后倒入蕃茄翻炒
蕃茄龙利鱼的做法图解4

步骤4

一直不停地翻炒蕃茄，直到蕃茄全部煮烂。
蕃茄龙利鱼的做法图解5

步骤5

加入适量的高汤和少许的鱼露煮开。（没有高汤就用水代替，效果一样的。）
蕃茄龙利鱼的做法图解6

步骤6

汤开后，将腌制好的龙利鱼一片片放入锅里，尽量分开放，不要粘在一起。
蕃茄龙利鱼的做法图解7

步骤7

加入适量的盐，料酒和少许的糖进行调味，待龙利鱼煮熟后，用铲子轻轻地推几下，以免龙利鱼粘连。
蕃茄龙利鱼的做法图解8

步骤8

煮开后表面会有一层浮沫，转中火继续煮，同时用网勺将浮沫捞出。
蕃茄龙利鱼的做法图解9

步骤9

捞干净浮沫后就可以装盘了，最后撒上一些葱段就可以了。
蕃茄龙利鱼的做法图解10

步骤10

酸酸甜甜的蕃茄龙利鱼最适合老人孩子享用。

蕃茄龙利鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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