中种淡奶油吐司

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这个方子是从微博空心菜菜子那里看到的，她的原方里面没有放黄油的。因为放了很多淡奶油，油脂已经很多了，所以不放黄油也可以。可是我自己在做这个方子的时候 还是加了黄油，加的不多 5g左右。这个方子做出来的面包 真的超级软，越嚼越香。真的是一个很值得一试的面包方子！

中种淡奶油吐司的用料

中种 高粉 250克
鸡蛋 40克 牛奶 50克
淡奶油 90克 酵母 3克
主面团： 糖 45克
盐 2克 黄油（也可以不放） 5g

中种淡奶油吐司的做法

中种淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

将中种材料全部放入面包桶内 按和面功能，时间设置为15分钟（牛奶适面粉吸水情况酌情添减）
中种淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

揉好的面团，按发酵功能 让其发酵至两倍大
中种淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

发酵两倍大的面团，用手指蘸粉在中间戳一个洞，不回弹 不塌陷 即为发酵好了
中种淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

将发酵好的中种面团撕小块与除黄油外的主面团材料一起放进面包机里。揉成团后 再加入5g黄油，揉到完全可以拉出大片薄膜即可
中种淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团均分成3份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰20分钟。
中种淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

松驰好后取出轻压排气，碾成长舌状
中种淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

将面片两侧往里叠，然后再次擀成长片
中种淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

再由上往下卷成圆柱形，整形入模。三个面团都做同样的处理，等距放于模具中。最后放入烤箱进行二次发酵
中种淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

吐司发到八分满的时候取出，在表面刷上蛋液（此时烤箱预热175度）
中种淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

最后送入烤箱，上下火170度烤40分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）
中种淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透再切片。
中种淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
中种淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
中种淡奶油吐司的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
中种淡奶油吐司的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
中种淡奶油吐司的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

中种淡奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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